要说最受欢迎的中式菜系，川菜一定榜上有名。热情的辣椒和灵动的花椒带给味蕾美妙的刺激，香而不腻，辣而不燥，连红艳艳的外观也是一等一的吸引人，看着都要叫人食指大动。无论众口多么难调，在川菜面前很少人能停下筷子。
今天就分享一道经典川菜【销魂口水鸡】。鸡肉软嫩弹牙，佐以香喷喷的红油辣子和酥脆的花生，鸡肉原本的滋味不仅没有被掩盖，反而被衬托得更加鲜美。吃到嘴里是扎实的肉感，麻麻辣辣相当过瘾。临近假日季，家人朋友聚餐在所难免，这道菜只有超级简单的几个步骤，哪怕是厨房小白，也能凭着这道菜在大家面前露一手，小秀一把厨艺哦！
【销魂口水鸡】的做法本身并不复杂，点睛之笔就在于那一碗红油辣椒调味汁！能否还原最正宗的川味，就看这调味料够不够味，够不够麻让人不由自主流口水～其关键秘诀就是『萬字®酱油、萬字®胡麻油和萬字®米醋』，这“三件套”简直是小白提升厨艺的利器，老手们高端大师的捷径！只要各来几匙，就有咸香适口，酸味提升鲜度，层次感相当丰富，而且麻得正宗又过瘾！让你轻松 get 不输餐馆的麻辣鲜香～
【销魂口水鸡】准备材料与步骤作法
材料
●鸡 半只
●香菜 1根
●香葱 2根
●蒜头 4块
●干辣椒 4根
●生姜 4片
●花椒 若干
●已炸好花生 若干
●熟芝麻 适量
●冰水 1碗
调味料
●萬字®酱油 1汤匙
●萬字®胡麻油 1茶匙
●萬字®米醋 2汤匙
●盐 适量
●料酒 1汤匙
●白糖 4 1小匙
●香辣豆豉酱 2汤匙
步骤做法
Step 1. 备好食材，葱、姜、鸡洗净后放入锅中，加入适量清水加盖大火煮。
Step 2. 煮开后加入适量料酒，转小火煮10分钟后关火，然后再焖5分钟。
Step 3. 取出鸡，迅速放入冰水中，浸泡10分钟左右。
Step 4. 调酱汁：碗中放入食盐、白糖、米醋、蒜泥、芝麻，花生米、酱油和香辣豆豉酱
Step 5. 另起锅烧热倒油，放入花椒、蒜泥和干辣椒沫爆香，再加入胡麻油。
Step 6. 将鸡肉切块后放入盘中，倒上酱汁，最后撒些香菜装饰，淋上辣椒油即可。
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* 其数据参考截自11/06/2021 的52周全美销售数据。
