加州胃肠病学家 Saurabh Sethi 博士揭示了三个令人惊讶的原因，说明为什幺你应该把香蕉从水果奶昔的食谱中删除。
“我经常看到我的病人犯这个错误，”Sethi 本周在 TikTok 上分享道。“在冰沙中加入香蕉可能弊大于利。”
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Sethi 指出，香蕉含有高浓度的多酚氧化酶，会减少水果混合物中有益黄烷醇的含量。
蓝莓、草莓、覆盆子和其他常见的冰沙成分中含有黄烷醇，这些成分已被证明可以促进心脏和大脑健康，减少炎症和降低血压。
2023 年发表在《食品与功能》杂志上的一项研究发现，与对照组相比，在浆果冰沙中新增香蕉会使黄烷醇的含量减少 84%。
“香蕉会降低 [其他水果的] 抗氧化功效，”Sethi说。
此外，完全成熟的香蕉会增加冰沙中的碳水化合物含量，这会导致血糖飙升，而后者往往与2型糖尿病挂钩。
《消费者报告》报导称，一根大香蕉含有约 120 卡路里和 16 克糖，而一杯草莓片含有 53 卡路里和约 8 克糖。
但纽约大学Steinhardt文化、教育和人类发展学院的临床营养学助理教授 Jessica D. Bihuniak 认为，香蕉不应该受到指责。它们富含纤维、钾、镁、维生素 B6、维生素 C 和其他重要营养素。
“没有人会因为吃太多香蕉而发胖或患上糖尿病，”她告诉《消费者报告》。
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