近日，英国知名肿瘤学家 Justin Stebbing 发出健康警告，提醒公众警惕日常使用的植物油可能带来的风险。他指出，大豆油、葵花籽油和玉米油等富含亚油酸的油类，在加热过程中可能发生反应，从而促进癌细胞的生长和扩散。
“这些油中的亚油酸含量较高，尤其在高温下可能形成有害物质。对有乳腺癌家族史或其他高风险因素的人群，建议适度减少摄入，”Stebbing补充道，“相比之下，橄榄油中的亚油酸含量要低得多，是更温和的选择。”
这项结论来自于一项小鼠实验。研究人员发现，长期食用高亚油酸饮食的小鼠，其体内三阴性乳腺癌（TNBC）肿瘤增长速度显着快于对照组。同时，科学家在TNBC患者的血液样本中，也检测到较高浓度的亚油酸。
三阴性乳腺癌被认为是最具侵袭性的乳腺癌类型之一，占所有乳腺癌病例的15%左右。它不仅生长迅速、易扩散，而且缺乏针对性的激素治疗方案，使治疗难度大幅提升。
数据显示，三阴性乳腺癌患者的五年生存率约为77%。若确诊较晚，这一数据可能骤降至12%，远低于其他类型乳腺癌约90%的五年生存率。
尽管研究引发广泛关注，Stebbing也提醒公众不要过度恐慌。“这项研究并不是要大家完全戒掉植物油，而是提倡适量、理性地选择健康脂肪来源。更重要的是，保持天然、均衡的饮食结构，多摄入蔬菜水果，以降低慢性病和癌症的整体风险。”
