大家都知道多吃蔬菜水果的重要性，但同样重要的是要安全食用蔬菜水果，而这意味着没有尘土、污垢和杀虫剂。
自 2004 年以来，非营利组织 Environmental Working Group 每年都会根据美国农业部和 FDA 的数据，对非有机农产品中农药含量最高的 12 种进行排名。这一排名被称为 The Dirty Dozen “脏十二”。对于今年的排名，EWG 表示：“在所有抽样的传统新鲜农产品中，平均 75% 都含有潜在有害农药残留，但对于“脏十二”中的农产品来说，高达 95% 的样品都含有农药。”
在今年的榜单上，草莓和菠菜再次分别占据前两名。葡萄则从 2023 年的排名第八跃升至 2024 年的第四。CDC 指出，一些人体研究显示，农药与流产、新生儿缺陷以及儿童学习或发展障碍等问题有关。
“脏十二”完整名单1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘蓝（kale 和 collard）和芥菜
4. 葡萄
5. 桃
6. 梨
7. 油桃
8. 苹果
9. 甜椒和辣椒
10. 樱桃
11. 蓝莓
12. 青豆
那幺要如何安全清洁这些农产品呢？首先，根据 CDC 的说法，在清洁农产品之前和之后，请彻底清洗双手和工具，包括切菜板和刀具等。清洁好双手后，可遵照注册营养师、Premier Protein 营养顾问及私人教练 Carissa Galloway 建议的步骤进行清洗：
1. 拿着农产品在水槽内冷水冲洗
2. 使用干净的纸巾去除农产品上的所有泥土和砂砾，也可以用专门用来清洁农产品的干净刷子来完成这一步
3. 如果你不打算立即食用，可以使用干净的纸巾将其擦干，以保持其成熟度。也可以使用沙拉甩干机对绿叶蔬菜进行干燥。
虽然现在很流行用小苏打或醋清洁农产品，但 Galloway 指出没有这个必要。CDC 则强烈建议不要使用肥皂、清洁剂或商业洗涤剂来清洁水果和蔬菜。Galloway 指出：“有很多其他的选择和理论，但真正最佳的选择就是简单地用冷水清洗农产品。”
